固态发酵白酒相关标准
1. GB/T 10781-2018 固态发酵白酒
该标准为我国针对固态发酵白酒的产品质量要求及检验方法进行规范。其中包括60多项的检验指标，如酒精度、酸度、挥发性酚类、重金属等。
2. GB/T 10781.2-2017 固态发酵酒洒系列标准——白酒
该标准主要针对白酒品种，在酿造方法、原料种类、酒精度、醇香度等方面进行规范。
3. GB/T 10782-2018 固态发酵白酒输送和贮存质量标准
该标准是针对固态发酵白酒在运输和贮存过程中的条件要求，如温度、湿度等方面进行规范。
固态发酵白酒标准化排查方法简介
1. 原料质量排查
对固态发酵白酒的原料进行检验，包括粮食、酵母、肉桂等原材料的品质和来源等。
2. 酿造工艺排查
对白酒酿造过程中的加工设备、温度、酒种、酵母使用量、发酵时间等进行检查。
3. 产品质量排查
对白酒产品进行全面的检验，包括酒精度、酸度、氨基酸、各类挥发性酚类成分等。
4. 法律法规排查
依据国家法律法规对白酒产品进行法律合规性检测，如是否按照标准命名、标签是否符合相关规定等。
固态发酵白酒作为传统酒类之一，其生产需要严格的质量控制。标准化排查方法能够从源头上保障产品的质量和安全，有助于推动固态发酵白酒行业的良性发展。
